Restaurante Lvbolang

Restaurante afamado en Shanghai que se encuentra al lado del Templo del Dios de la Ciudad. Se fundó en los años del emperador Jiajing de la dinastía Ming con nombre original de Casa de Té Lepulang. Se convirtió en restaurante en los años 70 del siglo pasado y se destaca por la comida shanghainesa. Platos famosos: Shanxing Shuaishui (colas de pez estofadas), Shengbao Shanbei (anguilas fritas), Babao Ya (pato de los ocho tesoros), Shuijing Xiaren (gambas peladas cristalinas), Songshu Guiyu (pescado en forma de ardilla), Xiefen Caixin (pepollito chino con carne de cangrejo), Xiazi Da Wushen (pepino de mar con camarones). Bocadillos populares: Luobosi Subing (pastel de tiritas de nabo), Meimao Su (pastel de ceja), Zaoni Su (pastel de pasta de azufaifa). Disfruta de buena reputación en el ámbito nacional y fuera de las fronteras por haber acogido a políticos de muchos países.

Shanghai Classical Hotel

Restaurante afamado en Shanghai que se fundó en 1875 con nombre original de Rongshunguan. El edificio se encuentra al lado del Jardín Yu y tiene un estilo arquitectónico tradicional de las dinastías Ming y Qing. Siendo cuna del estilo culinario shanghainés, la comida que se sirve en el restaurante está al cargo demaestros nacionales y se destaca por sus ingredientesrefinados y sabor auténtico. Los platos más representativos son: Youbao Hexia (gambas fritas de agua dulce), Kou Sansi (sopa de tres tiritas), Babao Ya (pato de los ocho tesoros), Hongshao Yu (pescado estofado con salsa de soja), Jiaoyan Paigu (costillas fritas con sal y pimienta), Shengbian Caotou (alfalfafrito), Babao Lajiang (salsa picante de los ocho tesoros), Xiazi Da Wushen (pepino de mar con camarones). El restaurante ha acogido a políticos de muchos países.

Restaurante Xinghualou

Restaurante característico de comida cantonesa que se estableció en 1851 y goza de buena fama dentro y fuera del país. Además de los platos típicos: Haoyou Niurou (ternera con salsa de ostra), Congyou Ji (pollo con aceite de cebollino), Gulao Rou (cerdo agridulce), Xishi Xiaren (gambas peladas hermosas), Jinqian Ji (monedas de pechuga de pollo), Yan Changyu (palometa ahumada), se especializa también en cocinar serpiente, gato, perro, conejo, paloma, salamandra china y animales salvajes como faisán y pato real. Aperitivosfamosos: Chashao Bao (bollo de cerdo asado), Zhuyou Dousha Bao (bollo de manteca y pasta de judía dulce), Zhuyou Kaihua Bao (bollo de manteca floreciente), Jiqiu Dabao (bollo grande de pollo), Shaomai (dumpling chino al vapor), Xia Jiao (dumpling de gamba), Ma La Gao (bizcocho cantonés), Xianrou Yuntun (ravioli chino de carne), se sirven también pasteles de estilos culinarios cantonés y occidental, tales como Xingren Su (pastel de almendras), Biaohua Dangao (pastel adornado con flores), Hongling Su (pastel rojo), Bailing Su (pastel blanco), Nanru Xiaofeng Bing (cookies en forma de pollo y con sabor de tofu encurtido), Baocui (pan crujiente) y Naiyou Dangao (pastel con crema). Además se venden productos como el chorizo chino, la carne curada y el pato curado. Durante la Fiesta del Doble Cinco el restaurante prepara Zongzi (tamal chino o triángulo de arroz) cantonés, por ejemplo el Zongzi de múltiples alimentos al vapor y el de carne y yema. Y disfrutan de muchísima popularidad los pasteles de luna cantoneses fabricados por Xinghualou en la Fiesta del Medio Otoño.

Restaurante Shendacheng

Restaurante afamado en Shanghai cuya sede se encuentra en Nanjingdong Lu. Fundado por el shanghainés Shen Ajin en los años del reinadoKangxi de la dinastía Qingy con la finalidad de conseguir gran éxito en la confección del dim sum y los aperitivos, el restaurante se denomina Shendacheng (dacheng significa gran éxito en chino). Son característicos y populares los dim sum como Shoutao (bollo de cumpleaños en forma de melocotón), Shougao (pastel de cumpleaños chino), Guihua Tiaotou Gao (pastel de arroz glutinoso con salsa de flores de osmanto), Shuang Niang Tuan (bola de arroz glutinoso con doble relleno), Qing Tuan (bola verde de arroz glutinoso), Xiefen Xiaolong (panecillo al vapor con relleno de carne de cangrajo), Xiao Huntun (ravioli chino) y Ermian Huang (tofu sofreído con dos lados amarillos). Es un restaurante que cuida la selección de ingredientes y la elaboración de los platos, y que se destaca por la innovación.

Restaurante Wangbaohe

Una de las tabernas más antiguas en Shanghai que se estableció en 1744 con ubicación en Fuzhou Lu y nombre original de Wangbaohe Shaojiuzhan (Shaojiuzhan: taberna de vino de Shaoxing). Destacándose por la venta del Huangjiu (vino amarillo que se obtiene de arroz) añejo de Shaoxing, ofrece los vinos amarillos de excelente calidad como Huadiao, Taidiao, Chen Jiafan (Jiafan añejo) y Jinbo, productos de aroma fragante y sabor suave. La comida que se sirve en Wangbaohe es una integración de las especialidades de distintos estilos culinarios chinos y los cangrejos del río son los más famosos en Shanghai, por lo que goza del prestigio de ser “rey del cangrejo y vino”. Se caracteriza por lo típico, lo novedoso y lo refinado de los platos preparados con cangrejo, tales como Furong Xiefen (Carne de cangrejo en clara de huevo), Feicui Xiaxie (Gamba y cangrejo con verduras), Liuhuang Xiedou (Cangrejo frito amarillo), Yangcheng Xiejuan (Rollito de cangrejo del lago Yangcheng)

Restaurante Wangjiasha

Firma antigua de Shanghai con sede en Nanjingxi Lu. Se destaca por las empanadillas hechas con carne de cangrejo y los platos famosos son: Xiefen Xiaolong (panecillo al vapor con relleno de carne de cangrajo), Xiefen Tangtuan (bola de arroz glutinoso con relleno de carne de cangrejo), Zhacai Xianrou Yuebing (pastel de luna con relleno de verduras encurtidas y carne), Xiarou Xiao Huntun (ravioli chino con relleno de gambas), Xiaren Liangmian Huang (fideos fritos con gambas peladas), Laohu Jiaozhao (pan horneado en forma de pata de tigre), Luobosi Bing (pastel de tiritas de nabo), Liangmian Huang (fideos fritos), Xiefen Tangbao (bollo con relleno de sopa y carne de cangrejo), Xie Ke Huang (pan horneado en forma de concha de cangrejo), etc.

Restaurante Laozhengxing

Restaurante afamado de Shanghai ubicado en Fuzhou Lu. Establecido en 1862, se llamaba Zhengxingguan tomandoun carácter del nombre de cada uno de los dos fundadores Zhu Zhengping y Cai Renxing y más tarde pasó a denominarse Laozhengxing por la existencia de impostores. El restaurante utiliza el pez de río como el ingrediente principal y se destaca por la comida de Zhejiang y Shaoxing. Los cuatro platos más populares y característicos son: Furu Rou (cerdo con salsa de tofu encurtido), Shao Quanzi (intestino de cerdo estofado), Shaguo Yutou (sopa de cabeza de pescado en cazuela) y Chao Shanhu (tiritas de aguilas salteadas). Otros platos famosos: Chunsun Tangliyu (carpa de estanque con brotes de bambú), Yinyu Chaodan (huevo revuelto con chanquetes), Youbao Xia (gambas fritas), Da Zha Xie (cangrejo a vapor), Xiaba Huashui (barbilla y cola de pez estofados), etc. Entre ellos el Youbao Xia (gambas fritas) fue premiado con la medalla de oro nacional y goza de la buena fama de ser “la gamba más deliciosa del mundo” en el ámbito nacional y fuera de las fronteras.

Restaurante vegetariano Gongdelin

Restaurante vegetariano famoso de Shanghai localizado en Nanjingxi Lu. Se fundó en 1922 y los platos famosos son: Huangyou Su Xiefen (carne de cangrejo vegetariana con mantequilla), Su Ji (pollo vegetariano), Su Ya (pato vegetariano), Su Huotui (jamón vegetariano), Jingang Huofang (panceta de cerdo vegetariana con salsa de soja), Tianzhu Suzhai (guiso budista hindú), Luohan Suzhai (guiso budista de arhat), Ruyi Zibao (oreja marina vegetariana), Pudu Zhongsheng (la salvación), Baiguo Luhui (aleo vera con ginkgo), etc.

Restaurante musulmán Hongchangxing

Shanghai Hongchangxing Catering and Food Co., Ltd (abreviatura: Hongchangxing) fue fundado en 1891 por Ma Chunqiao, tío de Ma Lianliang, famoso artista de ópera de Beijing. En el transcurso de cien años, Hongchangxing se ha convertido en una firma antigua china que disfruta de buena reputación dentro y fuera del país y una empresa líder en el sector de comida musulmana de Shanghai. En 1996 el restaurante se trasladó a la 10^a planta del edificio comercial Baodaxiang localizado en el cruce de Nanjingdong Lu y Guangxibei Lu y en 2008 abrió una sucursal con estilo arquitectónico y decorativo sumamente islámico en Yunnannan Lu 1. En los años recientes, Hongchangxing ha lanzado el hot pot inspirándose en el famoso Shuan Yangrou (cordero hervido instantáneo) y ha ofrecido algunos platos musulmaneses característicos como Suanxiang Yang Leipai (costilla de cordero con sabor de ajo) y Heijiao Niuzai Gu (costilla de ternera salteada con pimienta), aparte de los premiados con el título “Aperitivosfamosos de China”, tales como Cong You Bing (pan de cebollina), Yao Niurou (ternera cocida) y Yanshui Ya (pato salado). Además, Hongchangxing tiene una fábrica de procesamiento de alimentos musulmanes que se dedica a producir alimentos en paquete pequeño, pasteles chinos y occidentales, pasteles de luna, etc. La fábrica, bajo el principio de garantizar la seguridad alimentaria, conserva lo tradicional e integra lo moderno en la elaboración y los productos gozan de gran popularidad entre los consumidores con el sabor musulmán característico.