En este artículo voy a presentar los platos tradicionales de Xiamen. Primero, vamos a ver los alimentos básicos. Este plato se llama Sha Cha Mian(沙茶面), sa-te-mi en el dialecto. Tanto los tallarines y la sopa como la pronunciación del plato tienen su origen en Malasia. Como la gastronomía de Xiamen se destaca por los platos sabrosos de marisco, siempre se le añade a la comida, aparte de quesos de soya y mondongos, camarones y calamares. La variedad de la materia hace el plato muy nutritivo y agradable a la vista. Además, para conseguir un sabor exquisito, se le suele poner ajo y otros condimentos. Este plato es un poco picante.

El segundo que os recomiendo es Mian Xian Hu（面线糊）. Los fideos se cocinan con mucha agua y se tarda un tiempo relativamente largo en hacerlo. El plato contiene ostras y churro y la gente toma cilantro como condimento. Me gusta la sensación pegajosa en la boca al comerlo. En Xiamen, se sirve este plato en todas las fiestas importantes, por ejemplo las fiestas de cumpleaños, los aniversarios, etc.

Pero lo más famoso de Xiamen es los bocadillos. No sé si habéis escuchado alguna vez de Tu Sun Dong（土笋冻）, que es mi preferido. Se hace con sipúnculos, animal que vive en el mar y se parece al lombriz. A mucha gente le da miedo al verlo por primera vez, pero se enamora de eso tras el primer bocado. El primer paso de hacer este plato consiste en poner las materias y agua en el hielo para que se congelen, después lo hay que sacar y añadir un poco de salsa de soya y mostaza, y eso es todo. Siempre lo tomo en verano. Me da una sensación fresca y es realmente un gran disfrute.

Esto es sopa de maní. Hasta ahora, solo he probado la dulce y no tengo idea de si hay otro sabor. Para el desayuno, la gente de Xiamen suele tomar la sopa, acompañada con churros y empanadas. En mi opinión, los xiameneses acertamos en poner azúcar en ella porque el sabor dulce es favorable a un buen estado de ánimo, sobre todo, al comienzo del día.

El último es Hai Li Jian（海蛎煎）, que también goza de mucha popularidad en Taiwán. En dialecto, se llama ou a jian este plato, cuyo origen se remontó a la época del general Zheng Chenggong, cuando la gente lo comió para combatir con la hambruna. Para hacer esta comida hay que batir ostras y huevos con harina, después de lo cual se necesita poner la masa en el aceite para freírla. Al comer Hai Li Jian, nos gusta mojarlo en la salsa de tomate para suavizar el olor del pescado.

Al conocer tantas comidas típicas de mi pueblo natal, os interesaría preguntar dónde vais a encontrar tantos platos sabrosos en Xiamen, pues la respuesta es en la famosa calle llamada la Calle Zhongshan, parecida a la Calle Nanjing de Shanghai. Allí es una zona peatonal llena de restaurantes de bocadillos, incluida la marca más afamada llamada Huang Ze He.

En fin, si algunos de vosotros queréis hacer visita a Xiamen y probar su comida tradicional, no os olvidéis de llamarme para tener una guía local.